おいしい食べ方

三重県伊勢志摩地方で生産されている「あおさ」は全国第一位の生産地です。
豊かな海と山が育てた、栄養たっぷりなあおさの調理例をここでは紹介していきます。

◆あおさの天ぷら

◆あおさのがんもどき

◆あおさ入りタマゴ焼き

◆あおさの佃煮

◆あおさとワカメの茶碗蒸し

◆あおさ食パン





■材料
アオサ………………適量

小麦粉………………100g
卵・水…合わせて1カップ

真珠貝柱・バタバタの貝柱も
入れて揚げると一層美味しい。


■作り方
1. アオサを水にとかし、ザルに入れて水切りする。
2. 衣を混ぜて、それにアオサを入れ、大さじスプーンですくり揚げる。
3. アオサはすぐ火が通るので170℃に熱した油で揚げる。







■材料(4人分)
A 豆腐…………………1丁
  アオサ………………10g
  れんこん……………80g
  卵黄…………………1コ
  サラダ油……………揚げ油
  片栗粉………………少々
  塩……………………少々
たれ しょうが・醤油

■作り方
1.豆腐は、紙タオルで包みザルの上にのせて軽く絞って水気をとる。
2.れんこんをすりおろしておく。
3.豆腐、れんこん、アオサ、卵黄、片栗粉、塩をボールに入れ、こねる。
 食べやすい大きさの楕円に形を整える。
4.油で揚げる。
5.あわせたタレでいただく。







■材料(4人分)
アオサ(ヒジキ)…適量
卵……………………4個
A だし……………50g
  砂糖……………大さじ1
  塩………………小さじ1/4

■作り方
1.アオサをもどし水切りする。
2.卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜ、タマゴ焼の要領で焼いて、巻きすで包んで形を
ととのえ、あら熱がとれたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。







■材料(4人分)
アオサ………………20g
調味料
 醤油………………大さじ3
 酒…………………大さじ3
 みりん……………大さじ2
 砂糖………………大さじ2

日持ちさせたい時は、じっくりと煮込む。
また、一緒に干ししいたけをもどして、
細かく切ったものと混ぜて炊いても美味しい。


■作り方
1.調味料を全部合わせてアオサを入れる。
2.火にかけ、紙の蓋をのせる。
3.煮立ったら弱火にする。
4.ことことと様子を見ながら、30分~1時間煮つめる。







■材料(4人分)
わかめ・アオサ……少々
エビ(鶏肉)、生しいたけ、
ぎんなん、三つ葉
たれ
卵……………………大3個
だし…………………540cc
(卵1個に対してだし180cc)
塩……………………小さじ1/2
醤油…………………小さじ1
みりん・酒…大さじ1

■作り方
1.ボールに卵を入れてほぐした後、だしと調味料を入れ、混ぜてからこし器でこす。
2.下処理したエビ(鶏肉)・生しいたけ・ギンナンを器に入れ、そこに1を入れる。
3. アオサやわかめなどをのせ、蒸気の立った蒸し器に入れ、中弱火で15~20分蒸す。
  最後に三つ葉をのせて完成。







■材料(4人分)
強力粉………………290g
砂糖…………………20g(大さじ2)
塩……………………6g(小さじ1)
スキムミルク………6g弱(小さじ1)
無塩バター…………10g
ドライイースト……3g(小さじ1)
水……………………210cc
アオサ(乾燥したものを手でほぐし
粉状にしたもの)………適量(5~10g)

■作り方
1.材料の計量を出来るだけ正確に行い準備をする。
2.パン焼器にドライイースト以外の材料をすべて入れ、ドライイーストは専用投入口
 へ入れる。(各パン焼器によって違うので注意)
3.型をセットして食パンコース選択ボタンを押してスタートさせる。
4.材料がすべて混ざったら適当なところで、アオサを入れる。
5.焼きあがったら出来上がり。